日本３銘菓

一般的には

越後長岡にある大和屋（創業１７７８年）の”越の雪”

金沢にある森八（創業１６２５年）の”長生殿”

松江にある明治に復活した風流堂の”山川”

いずれの３品ともに、お茶席に良し、携行に良しの歴史ある干菓子である。

私の好みは

宮城は、元角田今は大河原にある市場家の”晒よし飴”

京都は左京区今出川にある緑寿庵清水（創業１８４７年）の”丹波黒豆うす紫(金平糖）”

福岡は松屋（創業１６７３年）の鶏卵素麺です。

後味の良い、甘い、甘いお菓子です。

菓子の由来も歴史も３大銘菓と称される品に劣らないのに、なぜ普遍化しなかったのだろう？

形はユニーク、製法も一筋縄では行かない一子相伝で、量産できなかったからなのか？

年末には黒豆の金平糖を味わい。年始には晒よし飴でこの１年が清潔な年であるように祈る２０１０年の始まりがちかづいています。