レシピ集

　以前からネットで引いてプリントした物や、付箋にメモ書きした物などのレシピを、全部ファイルに入れていたのだが、最近は入りきらなくなり挟んだままだったり、スマホでコピペした物をそのままメモに入力していた。
　漫画でも何でもスマホで大丈夫な人もいるだろうが、私は紙ベースじゃないと落ち着かない。なので、とりあえずスマホのメモを観ながらしていても、電源が落ちるたびにイラっとするので、この際まとめ直すことにした。
　とりあえず一緒くたにしていた「おかず」と「お菓子」を別のファイルに。そして、スマホのメモは長いものはメールでパソコンに送ってプリントアウトし、短いものは付箋にメモしなおすことにした。
　しかし・・・、作ったものも、まだ作っていない物もあるが、すでに８０ページ分がいっぱいである。新しいファイルを買い足すか、今まで作っていない作りそうもないもの、作ってイマイチだったものは捨てるか？
　
　

まつぼり（へそくり）

　まつぼり・・・とは、どこの方言だろう。キヨちゃんからしか聞いたことが無いので鹿児島の方言かもしれない。徳島かも知れないが、この言葉を使うのを聞いたことが無いので分からない。まあ、とにかくへそくりのことのようだ。
　私が出掛けた後、時々私たちの部屋からチョコレートをゲットするキヨちゃんであることは前にも書いた。同じものを買っても、キヨちゃんの中ではチョコは食べない・・・と思っている？ので、ダメなのだ。
　唯一リンドールの美味しいチョコは、
　「美味しい飴」
と認識して（そう思い込むことで？）美味しく食べられる。ただ、あれは粒が非常に大きいので、怖いので一緒にいる時しかあげられない。
　さて、先日通院して塗り薬が変わったキヨちゃん。間違えて塗ってはいけないので、前の薬を回収しようと部屋に行くといつもの場所にない。キヨちゃんの場合、こういう事が良くある。今まで湯たんぽなどの大きいものでも行方不明になったままだ。
　そしてそれを探す過程で、キヨちゃんの枕元のティッシュボックスの中に、ちょうど取り出し口から見えない位置にチョコレートが数個まつぼりされていた。そっか、ズボンのポケットから出てきた時に、
　「今日ゲットしたんだ。」
と理解していたが、ある程度持ってきてここに置いてあったわけらしい。
　勿論、そのままそっと戻しておいた(笑)。

＊カボチャの煮物。ロール大根（板状にスライスした大根に豚バラスライスを撒いて醬油ベースで煮たもの）。

　　　　　


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柚子ピールの使い道。

　柚子ピールは２度チャレンジした。味は悪くないがどうしても硬い。
　なので、昨日はヨーグルトケーキに小さく刻んで入れてみたら、とても美味しかった。

　　　　　

　そして今日は、ヨーグルトケーキを作った時に、ヨーグルトを水切りして残ったホエイでドーナツを作ったが、それにも混ぜてみた。これもなかなかいい感じだった。

　　　　　

　ついでにピールを作る過程で出たペクチン部分で作ったジャムは、紅茶に入れて楽しんでいる。
　今度はくりりんのリクエストで、チョコレートに入れてみる予定だ。
　
＊大根が沢山あるので、今日はフライド大根に。

　　　　　

来月手術へ。

　今日、キヨちゃんを形成外科に連れて行った。顔の患部は明らかに悪性と決まったわけではないが「日光角化症」でほぼ間違いないだろうとのこと。軟膏を塗って改善を試みる事と切除を相談し、キヨちゃんも気持ちは揺れた。
　「もう、９２歳じゃし、いつ死ぬか分からんのじゃけん、もうどうでもいいわ。」
と言えばDr.が、
　「うん、そういう啖呵切る方結構いますけど、じゃあなんで病院来ているの？って事でしょう？」
と笑う。
　「アハハ、ほうじゃな。１００歳まで生きるかもしれんしな。生きとるなら何とかしたいよな。」
とキヨちゃん。それで切る方向で話が進んだ。
　簡単なのは切除するだけで５分ほどで終わるそうだが、それではひきつれが出るかもしれないとのことで、１時間くらいかけてのOPを予定した。日帰りでも出来るが、結局翌日術後の受診があるので、続けて通院するのは負担だろうから１泊入院することにした。
　手術となると血液検査、心電図、レントゲンなど基本的な検査が必要で、会計が終わるまでに随分とかかった。二人ともお昼ご飯は車の中で１４時頃に取った。
　「術後切除した患部は組織検査に出します。良性の可能性もあるので、え～！手術しなけりゃ良かったって思われるかもしれませんが、その時はごめんね。」
とDr.いや、それでも良性がいい。今痛みがあるのでどの道治してほしいし、悪性場合再発の可能性もあるわけで・・・。
　２０日手術、２７日抜糸と年末までギリギリだが、今年のうちに楽になると思うことにしよう。


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相撲が終わってしまったので・・・。

　大相撲九州場所が終了した。キヨちゃんの守りをしてくれる相撲だが、何を隠そう私も結構相撲好きだ。もっとも「スー女」と言われるほどではない。推しがいて、結構力を入れて応援している程度だ。
　この時期は楽しみにしているフィギュアスケートもあるが、何だか地上波放送が少なく寂しい。GPシリーズも今日で終わったので、今年は後グランプリファイナルと全日本を残すのみか。
　ただ、フィギュアに関しては、ルールが時々変わるので理解できない事もある。そしてジャッジの不可解さや試合によっての差や違いがあることにも戸惑う。一部言われているが、エッジエラーや回転不足などにはAIを入れてもいいのではと思う。すっきりと気持ちよく見たいものだ。
　さて、相撲に話を戻すが、今場所もとても面白かった。ただ推しが何人かいるので悲喜こもごもだ。
　キヨちゃんの推しは「北勝富士」「明生」「正代」「熱海富士」「翔猿」「遠藤」などである。まあ、九州勢と男前が中心なのと、性格の良さそうな面々である。
　私の推しも被るのだが、「遠藤」「翔猿」「翠富士」「熱海富士」「宇良」で、次に「正代」「若元春」などがくるが、一番の推しとぶつかった時は先の面々を応援してしまう。ただ推し同士がぶつかった時は本当に辛い。
　私の場合は、翠富士や炎鵬のような小兵が好きなのと、さわやか系、そして笑顔の可愛い系が好きだ。なので、熱海富士の引き上げてからの笑顔を見ると、親戚のおばちゃんのような気分で、家に呼んで思い切り食事させたくなる。また宇良の技の巧みさや勝っても負けても軽やかなフットワークに好感が持てる。
　なので、しばらく寂しいな私もキヨちゃんも。

嫌がらず、というより楽しみにしているカラオケの日。

　パン教室は、一緒に行っていたおばちゃんの体調不良以降見合わせている。そもそもキヨちゃんは行くまでとても億劫がるので、とりあえずそのまま様子を見ている状態だ。
　ただ、それなりにキヨちゃんも忙しい。デイサービスは月３回、病院と重ならない限りあり、カラオケも月に２回参加している。
　元々キヨちゃんは歌が好きだ。父が元気だった頃は家に８トラック（ハチトラ？）のカラオケセットもあったし、キヨちゃんも歌っていたが、年を取ってから歌わなくなった。
　それでも聞くのは大好きで、カラオケに参加するといつも感動して戻る。正直玄人はだしの人もいれば、私のような好きだけどまあそれなりの人もいる。それでもいつも、
　「みんな凄いなあ。上手じゃあ。感情がこもっとる。」
と大喜びしている。中には歌手よろしく帰りに握手を求める場合も(笑)。
　なので、今日もおやつを持って参加した（今日はお芋のみたらし団子）。

　　　　　

　　　　　

　まあ、皆と会う機会があることは良い事だ。イベントがあると疲れもするが、その分夜よく眠れるし、人と会うと意欲が出る。
　こんなペースで楽しめるくらいがいいのかな？


＊柚子ピール。仕上がりは綺麗だし美味しいがめちゃ硬い。何がいけないのだろう？

　　　　　


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柚子を沢山いただいたので・・・。

　昨日、キヨちゃんのデイサービスで一緒になるお友達に、鬼まんじゅうをおすそ分けしたら、娘さんから見事な柚子になって帰ってきた。

　　　　　

　いつも、
　「いつでも採って良いよ。」
と言ってくれているご近所（普段は留守）の柚子の木から、時々１～２個貰うことはあるのだが、一度に沢山もらったのでどうしようかと思案した。
　柚子味噌なんかを炊けばいいのだろうが、いわゆる「ご飯のお供」は私があんまり食指が動かない。全部絞ってもどのくらい保存できるのか分からないので、くださった方が、
　「製氷皿で凍らせて保存したら使い勝手良いよ。」
とおっしゃっていたので、一部はそうすることにした。
　絞った後の皮は皮で千切りにしてこれも冷凍。種はとりあえず瓶に残してある。明日ホワイトリカーを買ってきてつければ、柚子ハンドジェルが出来る。
　そして、５個ほどはオレンジピールならぬ柚子ピールにチャレンジしてみた。

　　　　　

　工程は結構面倒だったが、金柑を煮たり栗の渋皮煮を作ることを思えば短い工程だ。これが綺麗に乾いたらグラニュー糖をまぶす。さて、美味しく出来ると良いな・・・。因みに、作る過程で出た柚子のペクチンはお砂糖を足してお湯割りにしたら美味しかった。


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キヨちゃんはデイで、お天気だから。

　今日はキヨちゃんのデイサービス。朝からいいお天気だったので、キヨちゃんを送りだしてから、風呂場の戸３枚を外に出して洗って干した。丁度離れと母屋の間が苔で緑色になっていたので、くりりんにセットしてもらって洗浄ガンで掃除したついでに、普通に洗っても落ちない風呂の戸もそれで洗ったのだ。流石にしつこいカビは何ともできなかったが、結構いい感じに綺麗になった。そして、そのまま周辺も少し洗浄ガンで掃除。
　お昼前にちょっと来客があったので、お昼を食べたのは１３時前で、インスタントのスープを飲んだだけ。
　それから大急ぎでキヨちゃんのおやつを作成。今日は鬼饅頭。

　　　　　

　レシピではベーキングパウダーを使っていなかったので、おそらくモッチモチになるのが本当なのだろうが、キヨちゃんが食べにくいかも・・・と、私は入れた。
　と言うのも、夕べはチキンの照り焼きにしたのだが、硬くてキヨちゃんは食べるのに苦労して残したからだ。

　　　　　

　お天気だったので、今日は帰りに紅葉を観に遠回りしてくれたらしく、上機嫌で戻ってきたキヨちゃん。さっそくおやつの饅頭は美味しい美味しいと食べてくれた。
　さて・・・、今夜は何しようかな・・・。


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お腹は空くのに・・・。

　食べたい。お腹は空くし、食欲もある。なのに食べたらもたれる・・・。
　食事も少なめにしているし、ほぼ主食はお粥だ。おやつは作るし食べもするが、量はかなり控えているつもりだ。
　朝は貰っている胃薬があるので、案外朝食後は大丈夫なのだが、他の食事が辛いので、ここ二日ほどは市販の胃薬も時々飲む。
　夕べはカレーライスにしたが、前ならがっつり２杯食べていたのに、軽めに食べて様子を見た。夜お腹が空いて、夜食やおやつの誘惑があったが、食べたら辛くなるのが分かっているので、くりりんからも止められた。
　食べ物がおいしい季節なのに・・・。う～ん・・・。

＊夕べは豚トロカレー、柿なます。

　　　　　

＊貰った焼き芋のリメイク。今日のおやつ。

　　　　　


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一日がかりの割り干し大根。

　「大根、１０本ばあ（位）採って、洗って皮剥いてくれ。」
この前、割り干し大根を作ると言っていたので、キヨちゃんの指示通り１０本大根を収穫し、皮を剥いて、棕櫚の葉も用意した。キヨちゃん的には今までの経験値があるので、それに基づいて１０本と言ったと思うのだが、収穫しながら多いんじゃないか？と疑問に思ってはいた。
　何故なら、実に今年の大根は生育が良く、皮を剝いでこのサイズだ。

　　　　　
　これよりもまだ長い物や太いものもあるわけで、どう考えても多い。しかし、もうすでに皮を剥いてしまっているので、後に引けなくなった。
　午前中から始めてちょっとだけお昼ご飯の休憩をとったが、結局１６時前までかかった。と言うのも、キヨちゃんは力が無いので大根が切れない。千枚通しで穴を開けても見えにくくてなかなか棕櫚の葉の紐を通せない。通したものを結ぶが、これまた力が無いので緩くて途中で外れたりする。なので、私が１０個作る間にようやく１個のペースだった。
　それでも９２歳のキヨちゃんは精一杯頑張ってくれ、ほぼ大根は割り干しになり、残りは冷蔵保存と今夜のおかずになる。ただ、やはり多すぎる。いつもの状態なら、干し柿の横に並ぶ程度なのだが、今回は無理だったので、物干し竿２本追加で何とか収まった。

　　　　　

　えっと・・・。今カメムシ騒ぎで部屋干しになっているが、これは大根が干せるまでは外に洗濯物が干せないので、当分部屋干し継続かな・・
　しかし・・・、疲れた。


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