GWの仕入れ

いよいおGWですね。

ただ今年のGWは日回りが良くないのか結構温泉街も静かです。

たぶん後半の３・４・５・日あたりなんでしょうね。

寿々木も３・４日は予約のお客様で貸し切りとさせて頂きます。

やっぱり親戚が集まりやすいこの時期は法事や祝いといった会食の予約をいただきます。

ただ市場も休場となりますので仕入れのほうはなかなか苦労します。

メジマグロ

金目鯛

真鯛

できれば地魚を使いたいところなのですがこういう時は無理です。

産地より鮮度、質が重視になってきますよね・・・・。