冬場の仕事

　
この時期、1年間分の“　ゆず　”の準備をする。

ゆずは冷凍し保存、かけ蕎麦とえびの蕎麦の温かいおそばの薬味に、また乾燥で保存、油味噌の薬味に1年中お世話になる。

やく15ｋほどのゆずを買い込み、皮はぎそして冷凍、乾燥の作業にかかる。

ほとんど女将が処理してくれる。

お礼を申し上げます。