前から“作りたい”と言っていた“梅の甘露煮”。
女将が今年初めて挑戦。
甘露の中にうすい塩味と梅の香りとさわやかな酸っぱさが残り、
トロリとした果肉・・・ンー、なかなか美味だ。
“デザートに出そう”と女将も大喜び。
この色は銅鍋で煮ることで淡い深緑が出るとのこと。
子供達からの“母の日プレゼントの銅鍋”が活躍だ。
何の料理でもそうだが、食べるのは“アッ”と言う間、作るのはなかなかだ。
梅に一個一個ホークで縦横に穴を開け、それを三日三晩塩水に浸け、次に一日水で塩抜き、それから“銅鍋”で40分煮る。
それが皮がむけないように仕上げないといけない。
梅が重ならないように一段だけ梅を並べて煮る。一回せいぜい25個程度だ。
2日に亘り10回煮たそうな。
そういえば夜中の2時頃までごそごそ何かしていた。
感謝します!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
女将が今年初めて挑戦。
甘露の中にうすい塩味と梅の香りとさわやかな酸っぱさが残り、
トロリとした果肉・・・ンー、なかなか美味だ。
“デザートに出そう”と女将も大喜び。
この色は銅鍋で煮ることで淡い深緑が出るとのこと。
子供達からの“母の日プレゼントの銅鍋”が活躍だ。
何の料理でもそうだが、食べるのは“アッ”と言う間、作るのはなかなかだ。
梅に一個一個ホークで縦横に穴を開け、それを三日三晩塩水に浸け、次に一日水で塩抜き、それから“銅鍋”で40分煮る。
それが皮がむけないように仕上げないといけない。
梅が重ならないように一段だけ梅を並べて煮る。一回せいぜい25個程度だ。
2日に亘り10回煮たそうな。
そういえば夜中の2時頃までごそごそ何かしていた。
感謝します!!
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