塩麹の作り方・・・・・飯村直美料理教室

子供が持参してくれました生け花です。
ひと足早い春らしい雰囲気になりました。

花を利用してテーブルの上に。

飯村直美料理教室掲載の忘れもの。

塩麹の作り方です。
今日の福島民報の記事（あぶくま抄・・・1面の一番下）にも
「最近話題の塩こうじ」が書かれていました。

米麹・・・・・・・400g（市販品）
水・・・・・・・・・500cc
塩・・・・・・・・・120g

作り方：

１）米麹をよくほぐし、水と共にジャーに入れ、
　　保温のスイッチを入れ５～6時間置きます（夏は5時間。冬は6時間。）

２）　１）に塩を加え混ぜ、冷蔵庫で保存します。

半年は持つそうです。
超簡単に出来る方法です。

これで美味しくもあり健康にもやさしい
発酵・熟成・自然の恵みの出来上がり！！

☆鶏もも肉1枚ですと
　　塩麹が小さじ１強をぬり込めます。
　　約30分くらい。
　　肉にうまみが出ます。

☆魚でもおいしい。
　　15分くらいつけて、
　　焼いてもおいしい！！

☆煮物にもOK。

☆醬油を控えて代わりに使ってもいいですね。
   健康志向にも最適です。

ぜひ各家庭で作り置きしていただいて、
おいしく・健康にもやさしい料理を作って見てください。