100％植物性のマフィン

少し暗かったようで写真がピンボケ気味ですが…

「和栗のマフィン」と「黒糖マサラチャイマフィン」
甘いおやつマフィンを2種類焼きました。
栗は先日飯能で買ってきたもの。香り豊かなホクホク栗です。
きび砂糖と玄米水あめで煮て、焼きこみました。

チャイのほうは、店でもお出しして茶葉も販売している、オーガニックのチャイ茶葉が
そのまま入っています。
カルダモン、シナモン、生姜、クローブ、ブラックペッパーの、5種のスパイス類が
効いた大人味のチャイで、とても気に入っているもの。
スパイスに負けないように、風味の強い黒糖を合わせてみました。

どちらもふんわり、しっとり、美味しいです。

これもバター不足対策で植物性にしたのですが（なたね油や有機の無調整豆乳を
乳製品などのかわりに使っています）
こちらのほうが、中に混ぜる素材の風味が引き立って美味しいかも！

明日は、デリカータかぼちゃ（さつまいものような風味です）を使った
甘さ控えめのマフィンを焼く予定です。