100本。

上田に来て三回目の冬。初挑戦のシュトレン販売です。
限定100本のご予約は、きのう締め切らせて頂きました。

案外、あっさり達成できてしまった100本。ちょっと少なめだったかもしれませんが…
ご予約いただいたお客様、ありがとうございます。
そして間に合わなかったかたにも、少しは店頭販売用にご用意できると思います。

今週末はシュトレン焼成。
日曜に生地の仕込み、月曜は焼成、火曜に仕上げとラッピング。
火曜はいつものベーグル等々通常商品の仕込みも。通販でベーグルやスコーンとともにシュトレンを
ご注文頂いているお客様もたくさんいらっしゃるので、すべての焼成数と発送が多く、来週は
なかなか忙しい一週間になりそうです。

12月だから、がんばらなくちゃ。

ラスクとビスコッティ

火曜日はいつも生地の仕込み日なのですが、今日はそれに加えてラスクとビスコッティも作りました。
休日返上！　でも、もともと作ることが好きなので、ひとり黙々と作業するのは結構たのしい。
音楽もかけないで、手先に集中しつつ頭はリラックス、というのがいいんですよね。

バリバリ固めのベーグルラスクと、サクサク軽い食パンラスク。
しっかりほろ苦いオトナ味のコーヒービスコッティ。
小さな店内に、香ばしいかおりが満ちていきます。
とくにコーヒービスコッティは、とっても気に入っているもの。
卵を使わないので、本来のビスコッティよりは軽めの歯触りですが、オーガニックコーヒーを
たっぷり使うので、ほろ苦くてインパクトのある味と香りになっています。

子どもの入院などがあって、クッキーたちが売り切れてしまっても作り足す時間がなかなか取れなくて。
今週は、延長保育をお願いして、焼き菓子作りもがんばろうかな…。

焼き立てプレーン

最近、朝一番に焼けたプレーンベーグルをご試食していただくことが多いです。

ベーグルは、油や乳製品を使わず、さらに砂糖も最小限（ハルのベーグルは1個当たりてんさい糖1ｇです）なので、
時間がたつにつれて硬くなっていくパンです。
なので、やきたてのいちばんみずみずしいもちもちの状態をまず、召し上がって頂こうと。

香ばしい小麦の香り、ほんのり酵母の香り。
「究極のシンプル」と言ってもいいプレーンベーグルは、いちばんの人気商品でもあります。

「もっと柔らかく」「もっと甘く」など…「一般的に受けるパン」とは、少し違うかもしれません。
でも、「生きるためのパン」を作りたいと思うのです。
食べた人が健康に穏やかに生きられるように。
プレーンベーグルは、そんな思いが形になったパンかなぁ…と思います。

退院

きのう、なんとか退院しました。

元気になってきて、ベッドの上だけのスペースで大人しくさせているのが「もう限界！」という状態になってきて、
退院できてほっとしました。

結局、5泊しました。私も付き添いで簡易ベッドで5泊…「どこでも寝られる」というのも特技の一つに入れていいですよね（笑）。
夜中に何度も起きたりしながらも、普段の生活よりもトータルでは睡眠がとれたかも。うつってしまった風邪も、
ほぼ治りました。よかった…

来月はシュトレンの焼成と発送と、忙しくて神経も使う日々が続くと思うので、とにかく息子の体調と、自分の体調を
このままキープしなければ！！と思っています。

まだ保育園には行けないけれど、今週は普段通り沢山作る予定です！（ただいま仕込中…）

ご来店お待ちしております。

仕事と育児と健康管理

5日（水）の夜、息子が急に発熱しぐったりしてしまったので、あわてて小児初期救急センターへ行き、
そのまま医療センターで入院になってしまいました。

3ヶ月前にも肺炎で入院したばかりなのですが…今度も似たような症状で、喘息性気管支炎という診断です。

具合が悪くなるとまったく食べ物を受け付けなくなるので、入院して集中して治そう、ということに。
私はまた付き添いで、簡易ベッドで寝泊まりし、少しだけ母と交代してもらって出てきてマフィンを焼いたり
しています。

あと二日くらい、かな？　かなり元気になってきて、それはそれで大変…！
ベッドから飛び降りようとするし、食事はひっくり返そうとするし、手の届く限りのボタンを押そうとするので…

タイトルの「仕事と育児と健康管理」でもう少し書こうと思ったのですが、そろそろ戻らなくては！
続きはまた…