バレンタインクーヘン

本日、ハルは年内最終日です。

一年間、みなさまありがとうございました。
年末年始、ゆっくりした時間を過ごして、また新しい気持ちで来年の営業をスタートさせたいと思います。

今年は、スコーンとシュトレン、ふたつの発酵菓子を作れたのが、自分としては面白かったなぁと、思って、
来年のバレンタインシーズンに向けて「バレンタインクーヘン」を試作してきました。

何度も微妙に配合を変えながら、やっと今日「完成！」というものができました。

オーガニックココアたっぷりの、しっとりした生地に、ラム酒漬けのレーズン、コアントローに漬けたオレンジ、
アーモンドとくるみ。かすかにクローブとカルダモンの香り。
甘さと苦みと香ばしさとスパイシーさと…そしてベースとなる粉と酵母の風味。いろいろな味の要素を感じることのできる
バレンタインスイーツができました！　シュトレンと同じく、卵・乳成分不使用、完全植物性です。

来年から受注もスタートさせる予定です。ぜひぜひお楽しみに！

完売！

クリスマス前ですが、今年のシュトレンは完売しました！
お買い上げいただいたみなさま、ありがとうございました。

想定していた以上に、ご予約もお買い上げもいただき、ほしい方に行きわたらなかったのがちょっと残念でしたが、
来年はもう少し数も増やして、さらに美味しいものを作りたいと思っています。

そして、このシュトレンの生地を少しアレンジして、「バレンタインクーヘン」を作ろうと、いま試作中…
オーガニックココアをたっぷり練り込んだ生地に、ナッツやチョコ、オレンジなどを詰め込んだ焼き菓子を
来年のバレンタインに合わせて販売したいなぁと思っています。
こちらも、ぜひご期待ください！！

シュトレンの香り

朝から、良い香りに包まれて、今年最後のシュトレンの焼成を行いました。
いま、最後の回が焼きあがるのを待っているところ…

早速、焼き上がりのチェック（味見）も、しました。なかなか上出来！　です。
明後日から、ご予約のお客様にお渡しと発送です。
ご予約分以外にも、20本ほど焼きました。こちらは先着順で店頭販売します。
ぜひ、クリスマスを待つ楽しみと共に味わってみてください。

今年のハルの営業も、残すところ10日になりました！　早い早い…！！

…シュトレン焼成が終わるまでは、無事に保育園に行ってねー、と思っていたのに、
うちの息子は昨夜から熱をだし、朝からばたばたしてしまいました。
熱はすぐに下がったので、今回は軽く済むといいけれど…
インフルエンザも近くの小学校で流行し始めたそうです。かからずに乗り切りたいですね！

雪やこんこ

とうとう上田にも雪が降ってきました。
三年目の冬。冬になるとやっぱり、雪の白さが見たくなりますね。。。

明日は積もるのかなぁ。そして投票率もまた下がるのでしょうか。
ちなみにわたしはもう、期日前投票を済ませてきました。
結果は見えているとはいえ、ささやかな反対票を！

シュトレン

無事、一回目のシュトレンが焼き上がり、昨日から店頭に並べています。
発送も順番に行っているところです。

赤いクリスマスの紙袋がずらりと並ぶと、店内も華やか！　

きっと、シュトレンは、家族みんなで、とか、お友達と会う時に、とか、みんなで集まった時に
切り分けて召し上がって頂けるのだろうなぁ…と想像すると、なんだか幸せの象徴のような
お菓子だなぁと思えます。

そんなことを思いながら、そして、気が早いけれど、来年はどんなシュトレンにしようかな？
と、話し合いながら、焼き上げました。

ラム酒がフルーツにいい感じになじんで、試作のときよりもずっと美味しく出来ました！
ご予約いただいた分以上に焼いたのですが、すでに第一週の分は残り2本…
ふらっとご来店されて買っていかれる方も多く、想像以上の人気で驚いています。

一日がかりで焼くので、第一週は休日返上。
第二週はお休みをいただいて（子どもと全然遊んであげていないので…）
第三週は、今年最後のシュトレンの焼き上げです。

また、良いものが焼けますように！