寒い日に似合うホットドリンク

エスプレッソマシンが、あまりに頻繁に故障するため、とうとう販売元に引き取ってもらいました。

でも、寒い日にはミルクを使った甘いドリンクも飲みたいよね、と、小鍋で作るホットドリンクを考えました。

ひとつめは黒糖マサラチャイ。
アッサムの茶葉と、シナモン、カルダモンなどのスパイス、そして黒糖をフツフツ牛乳で煮出して作ります。かなりスパイスが効いていて、とっても温まります。

ふたつめはホットチョコレート2種。
ジンジャーチョコレートは、カカオ分の高いチョコレートに更にココアパウダーを加え、生姜の絞り汁などを加えてあつあつに温めます。これも温め効果抜群。
ホワイト抹茶チョコレートは、ホワイトチョコと牛乳、抹茶をたっぷり、の組み合わせ。甘そうですが、抹茶の苦味が効いて、なかなかオトナの味わいです。

あとは、定番、はちみつホットワイン。寒いときはこれですよね！
赤ワインにはちみつとレモンスライス、シナモンスティック、クローブを入れて温めます。

手足の指先が冷えたりしてつらいとき、ホットドリンクの力を借りるのもひとつの方法…。
ＨＡＲＵのホットドリンク、ぜひ召し上がってみてください！

手作り歓送迎会

きのうは営業終了後に、スタッフの歓送迎会をしました。

おかげ様でやっといいスタッフにめぐり合うことができ、あと3ヵ月くらいは安心して過ごせそうです。つかの間の安定…。

いつもは私が全部料理をするのですが、今回はひとり一品作ろう！ということになり、各自試作をしたり、ドキドキしながら？　材料や仕込み品を持ち込んでキッチンで仕上げて…。

できあがったのは、
そら豆のポタージュ、ポンデケージョ、蒸し野菜のとうふクリームチーズディップ、野菜のテリーヌ、グリルチキン（バジルとピーナツのソース）としいたけのソテー、紅茶のゼリーを重ねたブラマンジェ。ベーグルの勉強をしているスタッフが風邪をひいて参加できなかったのが残念でしたが（もちろんベーグルを作る予定でした）、みんなでお料理するのは楽しかった！

考えてみれば、おいしいものが大好きな人ばかり集まっているわけだし、私も楽チンだし、今後はこれでいこう！と、思いました。盛り上がりますしね！！

気に入っているワインをあけて、おしゃべりに花が咲きました。最後はギターの伴奏で歌までうたって！　充実したひとときでした。

今日はこれからハルニュースを書き上げます。

ロールケーキ！

最近、スウィーツ作りが楽しくて。とりわけロールケーキが楽しいのです。

卵白の泡立て加減とか、焼き時間とか、いろいろ研究してやっと、「ふわふわもっちりしっとり」の生地が焼けるようになり、生クリームを合わせたカスタードと、手作りのりんごのコンフィチュールを巻いたり、フランス産のマロンペーストでマロンクリームを作って巻いたり。

これも、100％お米の粉を使って作っています。もっちりしっとりした食感になるので、お米の粉はロールケーキにとても向いているように思います。

シンプルですが、季節感を出して作っていきたいケーキだな、と思っています。
ふわふわ軽いので、ランチのデザートにもぜひぜひ！

来月メニューを試作中です。

来月は、やっと新しいスタッフも慣れてきたので、月替わりの新メニューを登場させたいと思います。

そのために今、試作しているのが、旬の根菜類をたくさん入れた「根菜と高野豆腐のスープカレー」。大根、里芋、ごぼう、にんじん、れんこんなどの根菜類と、煮汁のジュワッとしみる高野豆腐を、ごろごろ入れる予定です。

野菜たっぷり、ヘルシーであったまるスープカレー。ぜひ楽しみにしていてくださいね！

12/1（土）は、親子コンサート♪

いよいよ来月はじめには、今年最後のイベント。

0歳児から参加できる、恒例の親子コンサートです。毎回たいへんご好評をいただき、回を重ねて7回目となりました！

12月は、クリスマスコンサートとして、後半くらいにと思っていたのですが、ピアノ演奏兼チームリーダーが来年1月に出産予定ということで、少し繰り上がりました。（そんなにせまっているのに「コンサートをやる！」という心意気に拍手！）

それにクリスマス付近はみなさん予定が色々おありだと思うので、かえってこれくらいのタイミングの方が来ていただきやすいかな、と思っています。

第一部　11時開場、11時30分開演
第二部　14時開場、14時30分開演

大人2500円
子ども1500円
二歳未満　無料

と、なっております。どちらの回も、ランチプレート付き。
メニューはまだ考え中です。すみません。クリスマスっぽく、する予定です。

ご予約はお電話もしくは店頭で、承っております。ぜひお誘い合わせの上ご参加くださいませ！