テイクアウトのワンコインランチ

「質を落とさずにもう少しお手軽価格で提供できないか」
そう考えて、ミニベジ弁当（500円）と、ハーフ&ハーフのベーグルサンド（400円）を、来週から始めることにしました。（テイクアウトのみです）

量は少なめですが、お味噌汁単品や、週替りスープ単品と組み合わせてもいいですし、パンや焼き菓子をプラスしていただいても良いですし、より自由に量や内容をお選びいただけると思います。

玄米ごはんをもっと日常的に手軽に召し上がっていただけたらうれしいです！


玄米は、山形・鳥海山麓のササニシキの新米をまもなく入荷します。放射能検査も済んで、検出なし。鳥海山は日本海側で、さらにその西側にある田んぼなので、大丈夫だろうと思っていましたが、ほっとしました。
不検出、という場合、多くは検出限界値が20ベクレル/㎏なのですが、これはさらに厳密な検査をされて、限界値1ベクレル/㎏の、不検出です。

長年お付き合いのある群馬のコシヒカリは、いま新米の収穫の真っ只中。
こちらは早めに検査した分が不検出だったのですが、検出限界値が20ベクレル/㎏だったために、収穫後に、さらに厳密な検査をお願いしています。

ホームページのインフォメーションでも、詳しくお伝えします。

植物性に移行中…

店で使う卵・乳製品の量をかなり減らしました。
しばらく試作に凝っていて、100％植物性のマフィンやスコーン、サブレなどを
登場させました。

お菓子の材料で、卵・乳製品の代わりになるのは、なたね油と豆乳。
素材を置きかえても、ちゃんとマフィンやスコーンになるのです！
しかも、美味しい！！！

写真は夕方だったので暗いのですが…
焼きあがったりんごのマフィン（煮た紅玉の半透明の赤がきれいです！）
スコーン2種類とココナツのサブレ。

ぜひ、お手にとってみてください。

秋のマルシェ

いつも通りに早起きして仕込みを済ませ、青山の国連大学前で開かれている「マルシェ・ジャポン」へ、お買い物に行ってきました。
旬のりんごや根菜類、花や加工品も所狭しと並べられ、ひとつひとつ見て回っていると、時が経つのを忘れます（笑）

目当ての品は、減農薬のりんごと、スーパー等では流通していない種類の野菜たち。

色鮮やかな紅玉は、今週のマフィンに。お菓子に使うと伝えると「皮ごと？　じゃあ赤いほうがいいね」と選んでくれました。

北海道から来ている農家さんのじゃがいも「インカの目覚め」は、立派な大きさ！　じゃがいもの中ではインカがダントツだと思っているので、迷わず購入。これは、きのこと一緒に今週のスープに…

ほかにも、ベーカリーやコーヒー屋さん、ケータリングカーも多数出店していてとても楽しめました。

これは、毎週来てもいいかも…HARUは、農家さんから直送で旬の野菜をいただいていますが、いずれも小規模農家さんなので、欲しいものがすべて揃うことは少ないんですよね。そんなときの補助的な仕入れにぴったりだと思いました。

ご家庭用の少量のお買い物にもおすすめですよ！　生産者さんからおいしい食べ方も聞けるし、鮮度がよいので一週間分のまとめ買いにも向くと思います。

天然の甘み

今朝も、長野からナツメが届きました。10種類ほどの野菜の中に混じってナツメが届くと、ベジ丼セットにおまけのデザートでつけています。
3週連続で届きましたが、一週ごとにだんだん熟してきて、今回は明るいきれいな茶色。こんなところにも、秋の深まりを感じます。

味は、さくさく、乾いたりんごのような感じ。爽やかな、ほのかな香りに、あっさりした甘み。美味しいです。


もうひとつの写真は、今日焼いたメープル&さつまいもブリオッシュ。
蒸したさつまいも（鳴門金時、紅東）にメープルシロップをからめて、しっとりきめ細かいブリオッシュ生地に乗せて焼きました。

天然の甘みは淡い味で、ほっとする甘さですよね。

土と平和の祭典

「土と平和の祭典」、良かったですー。
写真は、会場の中心に建てられたバンブーピラミッドタワー。子どもたちが、見ていてハラハラするほど高いところまで登っていました。

オーガニックの野菜や米の販売、国産小麦&天然酵母のパンや焼き菓子、蜂蜜などなど…「自然と共に生きる」というコンセプトを共有した出展者さんが充実して、見ごたえがあったし、ライブやトークセッションも、パワフルで、メッセージが込められていて、良かったです。青空の下、とてもよい一日になりました。

毎年この時期に開催されているのは知っていましたが、自分たちが出展しているアースデイマーケットと重なることもあったりして、初めて参加できました。
来年もここには必ず来よう、と思いました。

今年は3月11日の震災があり、原発の事故があり、それに関して、多くのことが語られました。1年後、2年後、語られる内容がどのように変わっていくのか、とても興味があります。