オーガニック野菜たっぷりのスープ

今週のスープは、まだまだ豊富な夏野菜を使った、シンプルなトマトスープです。
富士宮の男爵、小ぶりの茄子（フェアリーテイルという名前。
煮込むと色が変わってしまうけれど、とても美しい色の茄子です）、
オクラ、その他ズッキーニなどが入ることもあります。
過剰な栄養を与えられず、雑草との競争に勝って育ったオーガニックの野菜たちは、
すごく生命力があってハリもツヤも違い、思わず見とれてしまうほどキレイ。
元気になれるスープだと思います。

まだ今日は暑いけれど、そろそろ秋に備えて、温かいものを食べていったほうが
身体にはよいみたいですし…今週のイチオシです！

キッシュも、明日は同じく富士宮から届いた「バターナッツ」というかぼちゃを
焼きこみます。ひょうたんみたいな形で、味はほんのり甘くしっとりしています。
こちらも、おすすめ！

また明日、お待ちしてます

「オンたま」配布中です！

「オンたま」（熱海温泉玉手箱）を、ご存知ですか？

「オンたま」とは、熱海の魅力を、人を通して知ることができる、
体験交流型プログラムです。

私たちは去年、地域活性化の勉強会で、熱海を盛り上げるさまざまな活動を行っている
NPO法人「atamista」の人たちに出会い、すっかり熱海ファンになって通うように
なりました（HARUで扱っている「夏みかんときび砂糖のマーマレード」も、
熱海に「水清く、緑麗しい里庭をつくる」活動をされている皆さんが作ってくださって
いるものです）。

熱海の魅力は①近い　②目の前が海。開放的で明るい雰囲気の街　③温泉！
…などなどいろいろあるのですが、いちばん「行きたい！」と思う理由は
「会いたい人がたくさんいる」ということかもしれません。
「明日、行きますね」とか、「いま○○通りにいるんですけど…」とか、
連絡すればすぐに友達に会えてしまう（街の規模が小さいので、
道でばったり出会ったり、とても身近な感じなのです）。

この「オンたま」のプログラムも、街歩きとか、砂浜遊びとか、写真散歩に
歴史散歩、坂道あるき隊…と、「お散歩」系が多くて、あったかい熱海の人の
雰囲気がよく出ているなぁ…と思います。
私たちの同世代や、もっと若い学生さんたちが頑張っていて、年配の方や
いろいろな人を巻き込みながら活動をされていて、なんだか壁がなくて
いい雰囲気なのです。

パンフレットを沢山送っていただいたので、ぜひぜひお持ちください。
そして早めに参加申し込みを！
私たちもいくつかのプログラムに参加するつもりで、楽しみにしているところです。

ベージュ色のパン

周りの景色が白くかすんで見えるほど、激しい雨と雷でした。
夏も終わりかなぁ。。。

来週からは、温かいスープにしようかなと、雨を眺めながら思いました。


写真は「3種レーズンのライ麦パン」。
大粒のレーズンと、グリーンのシルクロードレーズン、小粒のカレンズがたっぷり
入っています。
ライ麦全粒粉4割で、ライ麦の独特な風味を生かしています。

「甘いものが欲しいな」というとき、本当はこんなものがおすすめです。
干しぶどうの天然の甘みで、食物繊維もたっぷり。
チョコとか食べてしまうと、あとで吹き出物ができたりするけれど…
これなら大丈夫！！

このパンだけではなく、HARUのパンには、全粒粉やライ麦粉を使用したものが
多いです。
ごはんメニューを玄米にしているのと同じ発想で、穀物の丸ごとの栄養を
いただきたいな、という思いで作っています。
おやつパンのシナモンロールにも、全粒粉を混ぜていますし。

だから、できあがるパンは、やさしいベージュ色。
最近とても、好きな色です。

食材をどう選ぶべきか

放射性物質による食材の汚染は深刻で、考えたり、資料を読んだりしない日はない、この頃です。

まずは、米。現在、群馬のコシヒカリと、宮城のササニシキを使用していますが、宮城の22年度産の米は、かなり買占めが進んでいる状況で、もう仕入れることができなくなってしまいました。群馬のほうは長いお付き合いなので、HARUで使う分は確保してくださっているとのことですが、23年度産は10月の収穫時期にならないと検査できず、見通しが立たない状況です。

小麦は現在、ほとんど北海道産を使用しています。製粉メーカーに問い合わせたところ、こちらもまだ23年度産は収穫がはじまったところ。検査するとしても、北海道の各地から原材料を取り寄せているため、一社ですべて検査するのはあまりに大変で、行政との調整中、まだ先行きどうなるか、公表できる段階ではないとのことでした。
北海道は、事故のあった原発から離れているし、無事であってほしいと思います。

そして野菜。去年からお付き合いをはじめた茨城の農家さんから、今年は本格的に仕入れるつもりで、春からの収穫を楽しみにしていたところに事故が起きました。
本当に風評被害なら、購入できたのですが、風評被害と言い切れる根拠がなかったために、購入を先延ばしにして今日に至ります。
HARUのお客様は、若い女性がほとんどですし、子どももけっこう多いですし…
最近になってみて、やはり厳しく見守ってきて良かったという思いも出てきましたが、茨城や、福島や宮城の農家さんたちに、自分たちは何もすることができないのかという、やるせない思いがずっとあります。
でも、この先は西日本からの仕入先を探していこうと動き始めたところです。
東京・田無の農家さんからも、調査状況を聞きつつ仕入れていきます。

こうして、ゆっくり育ててきた人との関係も、思うようにならなくなるのは辛いことですよね。
「心身ともに、健やかに生きられる食べ物を提供するのがHARUの使命」と、今まで以上に強く思っていかないと、やりきれないなと思います。
食事って、カロリー計算だけで済むものではないですから…私たちがサプリメントにも薬にも化粧にも頼らず、元気で穏やかでいられるのは「いいモノ食べてきたから」なので。


…明日からお仕事スタートの方も多いでしょうね。
焼きたてのパンと、野菜たっぷりの食事をご用意して、お待ちしております。

ベーグル、発送もいたします。

今日はまだ夏休みのひとも多いのだろうなぁ…と思っていたのですが、沢山の方にご来店いただきました。ありがとうございました！

特にパンが人気で、みなさん今日はまとめ買いが多かったです。。。ランチタイムが終わる頃にはほぼ完売状態でした。ベーグルのために、はるばる横浜から来てくださった方も。「待ってました」と何人ものお客様に言っていただき、感謝…ほんと、やる気になります。暑くても眠くても（笑）

明日はもうちょっと、多めに仕込みました。
秋風が吹いて涼しくなってきたら、パン作りに本気出していきますっ。
そのために試作や、いろいろ、準備中です。

パンは発送も承っております。
今の時期はクール便で送るので、送料＋クール料金がかかってしまいますが、
ご希望のお客様はぜひお電話くださいね。
発送の前々日くらいまでにご連絡頂ければ、だいたい対応できます。

今週末から少し涼しくなるようで、うれしいですね。
ではまた明日、ご来店お待ちしております。