生でおいしいズッキーニ

ドライカレーに添えているインゲンは、そろそろ旬が終わり。

代わりに、ズッキーニの千切りを添えることにしました。ズッキーニはキュウリに似ていますがかぼちゃの仲間で、くせがなくて大好きな野菜のひとつです。今回のように、生でサラダにしてもおいしいですし、軽く塩を振って、オリーブオイルでソテーしてもおいしい（今夜の賄いはコレ）。カレーやラタトゥイユなどの煮込み料理にしてもおいしいです。パスタやリゾットも美味。

今は、群馬産のものがおいしいです（八百屋さん情報）。まだまだなじみが薄い野菜ですが、手軽に使える夏野菜。私は、「夏の間は冷蔵庫に常備！」と思って、日々使っています。