幻の人参？！

八百屋さんにお願いして、ポトフに丸ごと入れられる、有機栽培の人参をさがしてもらっていました。
それが先週手に入ったのですが、生で食べてもとても甘くて、ちょっと固めの柿くらいの糖度の高さ。そのままパリパリかじって、止まらなくなるほどの美味しさなのです。いつまで市場に出回るかわからないのですが、これがある限りはこれを使おう、と思っています。人参マリネも、甘みとうまみが増しているはず…。

ポトフは相変わらず大人気。先週も12時には売切れてしまう日が続きました。寒い日にはぴったりですよね。

ちなみに来月の月替わりメニューは、豆乳ドリアにしようかな…と、現在試作中。そろそろ菜の花が旬なので、ドリアに入れようと思っています。