おばさんの料理教室No.２２７０ 玉ねぎ・ニラ・ピーマンの豚炒め

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊玉ねぎ・ニラ・ピーマンの豚炒め

今、ピーマン・ニラの収穫最盛期、新玉ねぎ・もやしと豚肉で野菜炒めをつくりました。

　　　　　　　　　　　　　　　

① 　豚肉（バラ肉）に醤油・すり生姜で下味を漬け２~３時間置く。

② 　玉ねぎ櫛切り・ニラ・ピーマン・もやしをサラダ油・塩・胡椒で炒め、しんなりしたら①の豚肉を入れ炒める。

③ 　②を適当に炒め、柔らくなれば出来上がり。

＊野菜は季節の野菜、人参・椎茸等何でも良い。味付けはオイスターソース等好みの味付けで良い。

昨年の昨日のブログ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊レタスふんだんの豚肉冷しゃぶ 

今の季節畑では玉葱レタス（チマレタス）が旬で豚の冷しゃぶを楽しむと良い。

 　　　　　　　　　　　　　　

① 　豚肉をさっと炒め塩・胡椒・醤油で味を付けて取り置く。

② 　レタスを洗い、季節の野菜のオクラ（スライスしてさっと茹で）・玉ねぎ・人参・キャベツ・トマト・胡瓜をスライスし・豆腐を皿に盛り付ける。 

　　　　＊　野菜は季節の物を適当に選ぶ 

③ 　豚②の上に①を天盛りして、ごまだれをかけ出来上がり。 

＊ドレッシングは胡椒少し多めがレタスの苦みを消する

盛りつけは美的、緑・赤・黄色の卵等の配色が食欲をそそる。

今年は、新しいジャガイモ（デストロイヤー）の栽培が軌道にのりました。