おばさんの料理教室No.３１５7 レンコンを使ったカレー

レンコンを使ったカレー

金沢からレンコンが届きサイコロ状に切りカレーを作りました。

 

① 鍋にレンコン・人参・玉葱･ジャガイモを適当な大きさに切って、油で炒め、浸るくらいの水を加え煮る。

② ①に肉・昆布茶・コンソメ・カレー粉を入れて、混ぜ合わせ、煮て出来上がり。

我が家の初収穫の人参

昨年の昨日のブログ 

＊柚子ジャム　 

先日収穫した柚子でジャムを作りました。 

　 

  

①  洗った柚子４００ｇを縦に切り、汁を絞り取置く。

②  皮とわたをフードプロセッツサーで細かく潰す。 

③  ②を水１００mlと砂糖１００ｇで煮て、沸騰したら２～３分かき混ぜて火を止め、①の絞り汁を少々混ぜ出来上がり。 

　　　　＊絞り汁の保存は柚子酢に対し5％の塩を溶かす。