おばさんの料理教室No.３１５５ 大根葉とちりめんジャコ炒め

大根葉とちりめんジャコ炒め

 

① 大根の葉を洗い、細かく切り刻む（ざく切りしてフードプロセッサーで細かくするのも）。

② ①をサラダ油で炒める。

③ 大根葉が柔らかくなれば、ちりめんジャや山椒の実・花山椒・葉っぱを混ぜ少し醤油を振りかけ、熱を入れ出来上がり。

＊好みにより、ちりめんじゃこ・花かつお・塩ふき昆布・煎り胡麻等を混ぜる。ちりめんじゃこは固い目が良い。

＊　みりん・酢・醤油・砂糖を充分溶かしたものに混ぜるのも好みで。

＊　ご飯の上にふりかけを天盛り････美味しく満足･満足。

 

昨年の昨日のブログ 

＊柚子の醤油麹和え　 

      柚子を輪切りに薄く切り、醤油麹を混ぜ出来上がり。 

　　 

①  柚子を洗い輪切りに出来るだけ薄く切る。 

②  ①に醤油麹を和えて出来上がり。