おばさんの料理教室No.２９１０ 菊桜の天ぷら

 菊桜の天ぷら　 

今年も我が家の菊桜が香りと美しさが見事で、色々な料理を工夫してみました、天ぷらや桜ご飯も香りが良く美味しくできました。保存を思い立ち、桜の花の塩漬けや、天ぷらに付ける桜塩を作りました。  

　　  

　　　　　　　　　菊桜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天ぷら　  

①    菊桜を洗い、天ぷら粉をまぶし、絞って揚げる。

②     サラダ油１６０～１７０℃で揚げる。

③    お皿に盛りつけ、塩や天つゆで食する。

昨年の昨日のブログ 

＊菊の花の酢の物 

先日、 おばさんの料理教室仲間の来訪があり、冷凍保存の食用菊を甘酢漬けを作りました。

食用菊は、食用として栽培されている菊（黄と紫を）があり、料理のつまみに使われる。　　　

 　

① 　食用菊の黄色や紫色を単独または合わせて、熱湯に２０秒程入れ、引き上げ冷水に冷やす。 

② 　甘酢に漬ける（酢：砂糖＝３：１） 

③ 　添え物の料理として皿に盛り出来上がり。 

＊溶き片栗粉のとろみを付けた液をかけ器に盛るのも良い。