おばさんの料理教室No221６ カレイの唐揚げ

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ 

                                                          カレイの唐揚げ 

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

① 　カレイに片栗粉をまぶす。 

②  油でカリッと揚げる。 

③  沸騰しただし汁にとき片栗粉いれて混ぜる。 

④　お皿に②を盛り付け③をかけて出来上がり。  

昨年の昨日のブログ 

　　先日は、雨を予想して、ナス20本・ピーマン30本の苗植えをました。予報通り雨が降り、今年も収穫成功となることでしょう。

　　　　　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊小鯛の笹漬け　 

　　　　　　　 　　　　　　鯛の新鮮なものが入り、笹漬けを作りました。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

① 　小鯛を洗い三枚におろす。 

② 　トレーに薄く１尺塩（３０ｃｍ上よりまく）。 

③ 　鯛を均一に並べ、その上に１尺塩を薄くふる。 

④ 　冷蔵庫に１夜冷やす。 

⑤ 　冷蔵庫から取り出し適当な大きさに切る。 

⑥ 　切り身を酢に通し、皿に盛り出来上がり。 

＊盛り付け 

青紫蘇の１枚を半分に切り、葉先側を皿に敷き、鯛を盛り、青紫蘇の半分のみじん切りを鯛に天盛り、すだちやレモンを添える。