おばさんの料理教室No.２２８１ 冷麺

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ

                                                               ＊冷麺

           我が家の朝ご飯、冷たいサッパリした料理で食欲が進む。

　　　         　　　

① 　麺を茹でほぐして、冷やしておく。

② 　麺つゆ・酒大匙２・サラダ油小匙１・酢小匙１を煮沸させ、醤油小匙１・塩小匙１/２・胡椒少々を加え冷やして取り置く。

③ 　卵の錦糸卵を作っておく。

④ 　器に①・②・③を盛り、ハム・キュウリの細きり・トマト・紫蘇の葉の刻み等を盛り付け出来上がり。

 

昨年の昨日のブログ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊トマト・レタス・キュウリのナムル 

　今、トマト・レタス・きゅうりの収穫最盛期、組み合わせた料理色々。　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①  トマトを（ミニや中玉のトマト）熱湯に５～６秒程入れ、取り出し水で冷やし皮をむく。 

②  玉葱・きゅうり・人参をスライスす。 

③  白ゴマ大匙１・酢小匙２・塩と胡麻油小匙1/3を混ぜる。 

④  ①②を皿に盛り付け③をかけて出来上がり。

　　　　　　　＊野菜はレタス・人参等季節の野菜で良い。 

先日、我が家の庭に黄花コスモスが咲きました。切り花で食卓に。