おばさんの料理教室Ｎｏ．１２１０ ウドのきんぴら

                                                          ＊ウドのきんぴら

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　収穫した野ウド　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野ウドのキンピラ

① 　ウド３～４ｃｍの千切りにして酢水に漬けておく。

② 　①を水切りして胡麻油で炒め、だし汁大匙１・薄口醤油大匙１.５・砂糖大匙１.５・酒大匙１.５を加え水分が無くなる前強火で炒める。

色目を添えるのに人参やブロッコリーも良い

＊ウドの練り味噌

　ウドの青葉の葉先をみじん切りにして、練り白味噌に混ぜる。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　ウドの味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　煮たカボチャに天盛りで食べました