おばさんの料理教室No.２９１６ タラの芽の辛し和え

タラの芽の辛し和え

花芽は何でも良い、今回はタラの芽の若いのを辛し合えにしました。

　　

① タラの芽を摘み採り、洗い２０~３０秒熱湯処理し冷水で冷やす。

② ①を水切りして、味噌・からし・酢で合えて出来上がり。

＊　好みにより、半分すりつぶしたゴマを入れるのも。

＊　冷水に冷やすのは色止めアク抜き効果。

辛子調味料の配合例

＊味噌・酒・砂糖小匙・粉からし（ペーストでも良い）を僅かの水で溶き野菜と和える。

  　　　　　　　　　　　　　 玉ねぎが元気に育ってきた。