野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
３月１７日に植え付けた、ジャガイモの初収穫（ アンデスレッド・デストロイヤー）し、早速ソテーを作りました。
ソテーは、フランス語で跳びはねるの意味で、フライパンで炒めると油が飛び跳ねる事の由来。西洋料理の基本で、野菜・肉をバターで炒めたり・焼いたりする事。アンデスレッドはソテーで熱い間に食べると３～４割のさつまいもの味がする。 ローズマリーとの相性がとても合う。
＊ジャガイモのソテー
① ジャガイモ４~５個を洗い、茹でて皮をむく。
② フライパンにサラダ油大匙１を温め、ジャガイモを並べ２～３分焼き、裏返し、ローズマリー少々とバター１０～１５ｇを加え２分程焼き、焼き終わりに醤油小匙２をかけて出来上がり。
我が家の庭の花
昨年の昨日のブログ
＊ホウレン草のバター炒め
２月２２日にホウレン草の種を播いたのがようやく収穫最盛期を迎え、旬の味を楽しんでいます。
① ほうれん草１把を洗い、熱湯に１０秒、冷水で冷やし５～６ｃｍに切る。
② バター３０ｇ溶かし、①の水を搾り、ほぐし入れ塩・胡椒で味付けして出来上がり。
＊長い時間熱は入れない方が美味しい。
