紅茶のバターケーキ

とうとう小学校が休校になってしまった。でも3日間だけのようで良かった。

兄妹仲良く？過ごしてる。子どもが高学年だからまだ良いけれど、低学年や園児だったら大変だろうな

紅茶のバターケーキは紅茶の葉を入れる以外は定番のバターケーキのレシピです。

◎材料   (パウンド型1台分)					◎準備
無塩バター・・・100ｇ					・卵、バター、牛乳は常温に戻す
砂糖・・・100ｇ					・型に敷き紙を敷く
卵・・・2個					・茶葉が大きければ包丁で刻むかすりばちでする
薄力粉・・・100ｇ					・オーブンを170℃に予熱する
ベーキングパウダー・・・小さじ1(4ｇ)
牛乳・・・大さじ2
アールグレイティーパック・・・2パック
◎作り方
①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜ、
なめらかになれば砂糖を加えてよく混ぜる。
②溶きほぐした卵を4回に分けて加えて混ぜる。
牛乳を加えて混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、茶葉も
加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
④型に入れ、表面をゴムベラで平らにする。台の上に
軽くトントンと落とし、空気を抜く。
⑤予熱したオーブンで約40分焼く。
中央を竹串で刺して生地がついてこなければ出来上がり。
◎memo
・①で白っぽくなるまで混ぜると空気が入り、ふわっとした食感になります。
・②でバターと卵が分離した場合は、薄力粉大さじ1位を加えてよく混ぜます。
・牛乳を加えることでしっとりします。牛乳を加えるのは③の薄力粉などが
ある程度混ざってからでも良いです。
・薄力粉60ｇアーモンドパウダー40gにするとリッチな味わいになります。