だいぶ前に子どもに｢学校から帰って、あったら嬉しいおやつは？｣の質問に｢焼き芋！｣と意外な答えが返ってきて、その答えに応える季節になった
。いろいろさつまいもをいただいて、さつまいもリッチ。今回は芋ようかんを作った。さつまいもの素材の味がするレシピだった。さつまいも好きならいいけど、苦手ならあんまりかな～。
◎材料(１８ｃｍの角型1台分)
さつまいも・・・正味７５０ｇ
黒糖・・・１０ｇ
上白糖・・・７０ｇ
粉寒天・・・９ｇ
水・・２００ｇ
◎作り方
①さつまいもは皮をむき、輪切りにして、水に10分さらす。
②鍋に①のさつまいもとひたひたの水を入れて、柔らかくなるまで火にかける。
③②を少しずつミキサーにかけるかマッシャーなどでつぶす。
④砂糖を加える。
⑤鍋に粉寒天と水を入れて火にかけ、沸騰して2分ほどかける。④を加えて、混ぜる。
⑥よく混ざったら、型に入れて常温で冷ます。