今はパパが子供たちを外に連れて行ってくれて一人の時間
家では「ママ、ママ」なのにパパが「アイス食べに行こう」と言ったとたん態度が変わり、いつもは私が靴下出したり、上着を用意して「着替えて、行くよ~！」と言わなければ動かないのに、自分で全部用意して上着のファスナーまで初めて閉め、玄関のドアを開け車まで走って行った。私が一切しなくてもできるやん！！下の子も半分くらいは自分でできたし、手をかけすぎてたのか・・・と思った
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パンは最近は一カ月に一回は作れるようになってきた
。ホームべーカリーはないけれど、生地をこねる機械はあるのでだいぶ楽に作れる。あんぱん以外に普通にバターロール、クリームパン、ソーセージパン、チーズパン、ジャムパンなど中身を変えて作れる。
◎材料(２０個分)
強力粉・・・４５０ｇ
インスタントドライイースト・・・６ｇ
牛乳・・・・２７０ｇ(室温のもの)
砂糖・・・３４ｇ
塩・・・４．５ｇ
卵・・・１個
バター・・・８０ｇ
ドリール
卵黄・・・１個
水または牛乳・・・大さじ１
◎作り方
①ボウルに強力粉をふるって入れ、インスタントドライイーストを加えて混ぜる。
②容器に牛乳、卵、砂糖、塩を加えてよく溶かす。
手でこねる場合(③~⑤)
③①の中央にくぼみをつけ、②を入れ、まわりの強力粉を少しずつくずして、指先で軽く混ぜ、強力粉と水分が均一に混ざるようにする。
④全体に水分が行き渡れば、クリーム状にしたバターを加え、今度はバターが全体になじむように混ぜ込む。
⑤強力粉をふるった台で２００回以上たたきつけ、なめらかな生地になるまでよくこねる。
⑥のばしてみて、膜状になり、指が透けて見えればこねあがり。
⑦なめらな面が出るようの丸め、合わせ目を下にして、油を薄くぬったボウルに入れ、ラップをする。
⑧４０℃で３０~４０分、生地が約２倍になるまで発酵させる。
⑨フィンガーテストをする。指に強力粉をつけ、生地の中央にさして、くぼんだあとがそのまま残れば発酵完了。
⑩生地を軽くつぶして、外から中へたたむようにひとまとめにし、ガス抜きをする。
⑪パンを約４０gずつ分割し、なめらかな面が出るように丸め、ラップをかけて約１０分休ませる。
⑫１０センチの円にのばし、あんをのせて包む。
⑬天板薄く油を塗り、霧をふりかけ、４０℃３０~４０分生地が約２倍になるまで発酵させる。
⑭ハケで表面にドリールを塗り、予熱した２００度のオーブンで１５分ほど焼く。