バタートップおさらい

9月のパン教室のおさらいで
バタートップを焼きました

もう何年も習っているので
初めて習った時と現在では
パンに対する知識が違います。


当時は、スルーしちゃってた
（そこまで気付かなかった）
ポイントがたくさん。



成形時のポイントも
バターののせかたも、その理由も
しっかり習ってきました。



上手く焼けたかしら…




久しぶりに
焼きたての冷めたてを
いただきました。

生地にバターを混ぜ混み
焼成時にもバターをトッピングしたバタートップ

冷めたてのクラムは
フワフワでバターの風味も豊かでした。







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