リベンジしなきゃ…キャロットブレッド

先日のお勉強会のおさらい
キャロットブレッドを焼きました

このパンの型は
発酵の見極めが難しいんです。
過去には過発酵で大変な思いをしたことも…。

「レシピが何度か見直され
焼きやすくなったから大丈夫よ～」

「この型は何度も焼いて型離れよくすると共に、慣れも大事よ～」

との言葉にに励まされ挑戦



結果

撃沈( ；∀；)



発酵不足…

レシピ改良により
釜伸びがしにくくなったのかな？

発酵させ過ぎ？
と、恐る恐る焼いたけれど
結果としてはもう少し待っても良かった…

これはリベンジしないと気が収まりません…

成功パンはこれ






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