ベトナム料理を習う！ in Vietnam

いま、ベトナムのサイゴンにいます。今日は、ベトナム料理を習いました。私の行った料理教室では自分の好きな料理を教えてくれます。

私が選んだのは次の3種類です。

（１）コムセン …　ほっくりとした蓮の葉の実入りのチャーハンを蓮の葉で作った器に盛り付けたところが素敵です。飾り付けがおしゃれで、さすがアオザイの国です。



（２）フォー・ボー・タイ(レア牛肉入りのフォー)　…　本場はハノイで、最もポピュラーな米麺で、新鮮な豚のリブのスープと煮込んだスープをミックスして作ります。


　
（３）クア ザン ムオイ　…　カニの丸揚げをニンニク、塩、胡椒で炒めた贅沢な一品です。



調理の基本は各国共通で、澄んだスープを作り、炒めるときは、強火。みじん切りのガーリックを炒めて、香りを出してから使う。ここでも、マレーシアのプリンスホテルの料理教室で使っていたクノールのチキンスープなどが隠し味に使われています。

ニョクマムを適度入れることで味に深みが増します。最後に、試食して食べたお味も最高、ここのマダムの経営努力している姿には、脱帽です。私と同じ生まれ年で思わず感動の出会いです。

いろいろな国で料理の勉強をして自分のスキルを高めたいと、いつも思っています。

卒業旅行を海外で！うらやましい時代です。 in Vietnam

卒業旅行を海外で過ごす学生の方達との出会いが楽しいです。

クアラルンプールでは、三菱重工に就職が決まった「浜本」さんと、サイゴンでは早稲田大学の機械学部？の「木村」さん達との出会いが、私にない若さを会話の中で戴き、気分もリフレッシュ。いいですね。



ビジネスクラスのマレーシア航空の中では、京都大学の藤田教授と名刺の交換をさせていただきました。温厚な方でわが息子が京都が大好きな話をすると「お待ちしてます。」とまた温かい言葉が。なんて幸せなんでしょう！来年受験の優也もこれからもがんばってね。

アオザイが素敵！

今日は、空いた時間を利用してアオザイをみてきました。

やはり、女心をくすぐりますね。