先日、売れ残ってしまったスジコちゃん。（泣）
よ～っし、醤油イクラを作ろう！と思って買って帰りました。
１．まず、塩水を７０℃ぐらいに熱します。
２．ザルにスジコを入れ、箸でかき混ぜながら上から熱した塩水を回し入れます。
（面白いことに、卵を覆っている膜が見事に取れます）
３．冷水でサーッと洗い、剥がれた膜を取り除きます。
（冷水をかけるとイクラの赤色が鮮やかになります）
４．酒、醤油、みりんに漬け込みます。
（面倒な方は“めんつゆ”を使っても出来ます。この場合は少々甘めかも）
湯をかけることに抵抗があるかもしれませんが、これが大丈夫なんですよ。
卵が白っぽくなることもありません。
簡単に出来る、この醤油イクラ。
市販のものを求めるより、経済的に嬉しいですよ。
このいくら丼、外で食べる場合の半分くらいのお値段かも。
でもでも。
気分はとってもリッチ！！（笑）
店頭でスジコを見かけたら、一度はお試しあれ！
注：コレステロールが気になる方は少々控えめに。
知り合いの方から、この植物を頂きました。
「天ぷらにすると美味しいよ～」と言われたので、早速試してみることに。
これ、シソの実ですよね？？？
出来上がり～。
シソの葉の天ぷらはしたことがありますが、実の方は初めて。
こんな感じでいいのでしょうか？
天塩で頂きましたが、香りが高く美味しかったです。
Ｓさんどうもありがとう。ご馳走さまでした。
そして先日、我が食卓に「キャビア！」と一瞬色めいたら、実は青紫蘇の実の佃煮でした。キャビアとは似て非なるものですが、独特の食感と風味で、あつあつご飯に振り掛けたら結構でした。
紫蘇は風味がいいので、料理には使い方いろいろですね。
いくら丼は好きですが、どうしてもコレステロールそのものを食べているような気がして…。
そういえば、みかんもお湯につけてバラすと聞いたことがあります。
我が家でもし、食卓のキャビアが登場したら目が真ん丸になるかも…、です。
紫蘇は私も好きです。青紫蘇を鉢植えにしたら“木”みたいになってしまったことも…。
あのときは毎日青紫蘇を食べていました。
美味しいですよね！元気がでる気がします。
紫蘇ジュースかぁ。なるほど！今度挑戦してみます！
うちの父もコレステロールを気にして、ほとんど食べません。専ら兄と私が食べています。
魚卵は要注意ですからね！
このいくら、少々小粒でしたが美味しかったです～。
みかんもバラすって、どんな風になのでしょうねぇ。
一房一房に分ける作業の仕事があるのは聞き知っていますが、お湯をかけたら皮が取れるのかしら？？？
缶詰用にするのかなー？
夕飯に、と思ったのですが、プチプチに膨らむまで少し時間が掛かり、夕飯には間に合わなかった（おなかが空いて待てなかった）のでしょう油イクラは今朝のご飯に使用。
ちょこっと甘みが多すぎたけど、でも市販のものより「優しい味」にできました。
うわぁ。お試しになられたんですね！
少しはこの記事がお役に立てたでしょうか？
（って、お腹を空かさせてしまったのかしら。。。）
膨らむまで多少時間がかかりますよね。
私も“じっと我慢の子”で待ちました。（笑）
自分で作ると格別の味がしますよね～。
感想をお聞かせ下さり、ありがとうございました。
嬉しいです！