ローフードデザート ～ チョコレート風ケーキ

昨日は娘の七五三でした。
お祝いに、以前ローフードお料理教室で習ったチョコレート風ケーキを作ってみました。

【土台】
・無農薬ピーナッツ　８０ｇ
・干し柿　　１こ

【クリーム】
・アボカド　　１こ
・きび糖　　　４５ｇ
・キャロブパウダー　　３０ｇ


①ミキサーにピーナッツを入れて、油脂が出てくるくらい何度もミキサーにかけます。
その中に粗く切った干し柿を入れてよく混ざり細かくなるまでミキサーにかけます。


②空のパック（コーヒーパック使用）に①を敷き詰め、上からよく押さえます。


③再びミキサーにクリームの材料を全て入れてよく混ぜます。


④②のパックにクリームを均一の厚さに流し入れ、表面を平らにしラップをして冷蔵庫で冷やします。
食べる時にお好みの大きさにカットします。

【キャロブパウダー】地中海シシリー島で栽培されたキャロブ（いなご豆）のさやを粉末にしたもの。
ココアに近い風味を持ちながら、ココアに比べ鉄分、繊維が豊富で、カルシウムはココアの約2倍。また脂質がカカオより少なく低カロリーです。アメリカではココアの代わりになる健康食品として使われており、コレステロールやカフェイン等の刺激物を含まないため、アトピー性皮膚炎の悪化を防ぎます。ココア同様にお菓子に使ったり、そのまま少量のお湯で軽く練ってミルクに混ぜたりして使用します。


教室で習ったときは、ピーナツではなくくるみとアーモンド、干し柿ではなくデーツでした。
でもデーツもくるみもお高いので身近なもので作ってみましたが、とっても美味しかったです。
キャロブパウダーは市販されていることがめずらしいので手に入らない場合はココアでも良いと思います。

チョコレートの味ではないのだけれど、結構濃厚な味。
食べ慣れると違和感はありませんが、生粋のチョコ好きには邪道な味かも。
娘はこの味が苦手だったらしく、結局食べてくれませんでしたがもう少し大人になったら食べれるかな