お味噌作り

何を血迷ったのか、ふとお味噌を作りたくなりました。
ネットで調べてみたら、お家で作れるキットを見つけ、早速購入。
数日後、大豆と麦麹が送られてきました。

材料はいたって簡単。
・大豆　　1㌔
・麦麹　　1.5キロ
・お塩　　400g

でも、作るのはとーーーっても大変でした

まず大豆を1晩水に浸します。
浸した水ごと大豆の半分を圧力鍋に入れ、アクを丁寧にすくったら、加圧強で5分。


その間に麦麹と塩を混ぜておきます。


（お塩の量は、甘口だと400g、中辛600g、辛口700gだったかな？）


30分後、圧力鍋の蓋をあけ、煮汁と豆を分け、豆に少量の煮汁を加えながら
ミキサーでペースト状にしていきます。

その間にまた残りの半分の豆を煮ます。（アクを取り、5分加圧。）
煮えたらまた煮汁と豆に分けて豆をペースト状にします。


ペーストにした豆と塩＆麹と豆の煮汁50cc（固さ調整用）を混ぜていきます。

（今回、出来上がりの分量が4キロなので、大きなお鍋２つに分けて行いました。）

混ぜたものを、空気を抜きながら大きなお団子にしていきます。


あらかじめ消毒しておいた容器に、空気を抜きながらお団子味噌を詰めていきます。

しっかり押さえて空気を抜いたら上にラップをしてしっかりと蓋をします。
これを半年余り熟成させ出来上がり。




かれこれ4時間かかりました・・・。
お味噌作りがこんなに大変だとは、いい経験になりました
また半年後、今度は米味噌を作ってみようかな。
（米味噌、麦味噌、合わせ味噌のキットがありました。）

今回のお味噌作りキット購入店
『おうちで手前味噌』
http://www.koujiya.com/order_kissinndou/omisore.html
一度チャレンジを。

石焼きイモ

昨日、石焼きイモを作りました

公園で娘が拾ってきた石を持ち帰り、
洗ってから鍋に敷き詰め、
石の上に洗ったさつまいもをのせます。
蓋をして中火で１時間、たまにさつまいもを回しながら。


１時間後、さつまいもの甘いにおいがしてきました。
ほくほく甘～い

娘のおやつに。
大人のおやつに。

たい焼き

寒くなってくると食べたくなる
『たい焼き』

私も娘も大好物なので、たまに自転車で阿佐ヶ谷へ買いにいきます。
家に戻り、オーブントースターでカリカリに焼いて
『いただきま～す』

娘は皮を半分ほど残し、あんこをもぐもぐ。
最近はチョコ、カスタード、いろんなあんがあるようですが、
やっぱりつぶあんが一番！

ご馳走様でした

おしゃべり

今月で娘が2歳4ヶ月になった。
アンパンマンをふんだんに見ているおかげで？
口もかなり達者になってきた。

でも、最近娘のおしゃべりをよく聞いてみると・・・
『せっかくつくったのに・・・・(泣き崩れる)』
『じょうず、じょうず。』
『なんとかなるよ、いいの。いいの。』
『ま、いっか。』

これは・・・私の口癖ではないだろうか・・・

以前ＴＶで、タレントの千秋の娘が千秋の口ぶりにそっくり、
怒り方までそっくりなのだと岡江さんが話をしていた。
「しゃべり方、怒り方は母親に似るのか～。」
なるほどと思った覚えがある。

夕べも、久しぶりに友達に電話をしたら、
友達の妹さんが、お母さんとそっくりの声、しゃべり方で驚いた。


キケン・・・。
私に似てしまったらとてもキケン・・・。
幼稚園に入る前に何とか改正できるかな・・・

【いい男の条件】

ジョニー・ディップ主演映画『パブリック・エネミーズ』の宣伝を聞きながら（ラジオ）
ふと思った。
いい男、モテる男とは・・・。

私の大好きな007ダニエル・クレイグ他、映画の中のモテ男たち、
単に顔がよく、頭がよく、強いだけではない、
一番肝心なことは
「無口だけれど、気が利く」
何よりこれが一番なのではないかと思う。

言われたことしかやらない人、
「○○やっておいた。」逐一報告する人、

でもいい男は決して報告などしない、
黙ってやってのける。
しかも華麗に、優雅に。
女性に限らず、男性もそういう人に魅かれるのではないのかな。


『パブリック・エネミーズ』
まだ観てはいないけれど、ジョニー・ディップの華麗な男前ぶりを観てみたい