寒の入りと寒麹作りと

以前は“寒の入り”をわくわくしながら待っていました。

小寒から立春までの約一ヶ月間を寒の季節、この時季に作る寒麹。

以前は寒麹作りの時季をわくわくしながら待っていたのに、一年一年、することが億劫になってきました。

手作りウスターソースを止めて数年。今期はキムチ作りもパスしました。

今、寒麹を作れば一年間、簡単・美味、手間要らず調味料が使えます。

今、作らなければと、重い腰を上げて材料を準備し、

炊いた餅米と麹を混ぜる温度を確認して、



やっと仕込みました。

ほっ。

寒麹があれば一年間、手間要らずクッキングができるはず。

日記の昨年の項を見たら“焼きリンゴ”が載っていました。

この歳になり実感した寒い時季のおやつにぴったりの“焼きリンゴ”。

今日もひと仕事の後、焼きリンゴを食べながらまったりしています。