８月のシーズンノート「夏のハーブクッキング」にガパオを作るが、
ある店で偶然「ガパオ飯の素」を見つけた。
原材料名（裏の表記）には唐辛子、シーズニング、ホーリーバジル…等があった。
８月シーズンノートでは一般的なバジルを使って「ガパオ」を作るが、
本場タイでは「ガパオ」といえばホーリーバジル（ラーマ トゥルシー）か。
ネットでホーリーバジルを検索すると次のよう。
英語；ホーリーバジル（シソ科）
ヒンドゥ語；トゥルシー
タイ語；バイ・カパオ
THE HOLY NAMEとは、キリストのことを現す（ほどの偉大なネーム）。
インドでは女の子が生まれるとトゥルシーのネックレスを与えて、その子の幸福と繁栄を祈る…。
インドのヒンドゥー教徒の家やお寺では祭壇にツゥルシーを植え…。
ツゥルシーのある家には病気がやってこないといわれる程の薬効あり。などなど。
トゥルシー（ホーリーバジル）は大きく分けて三種類。
私が持っているホーリーバジルは「ティーヴァナ トウルシー」
他に「クリシュナ トゥルシー」と「ラーマ トゥルシー」があり、
クッキングには総合的に使いよい「ラーマ トゥルシー」が一般的。
トゥルシー（ホーリーバジル）は奥が深くて、優れものということがよく分かった。
そして、トゥルシー（ホーリーバジル）への関心が一層増した。
８月のシーズンノートでは参加者からもいろいろ教えてもらえそうで楽しみ！です。
