原稿

昨日は原稿を書いていたのだが、なんと、原稿を４回も書き直したけど

最初に書いていた内容は、情報として早すぎると思って止めた。

２つ目は、内容が難しすぎて、読んでいる人が解りにくいと判断して止めた。

３つ目は、身近で大切な事なのだが、自分が上手く文章にまとめられなかった。

最後に書いたのは、ブランド化を考えている産地には、絶対に必要な事なのだが、はたして解るか？

なんだか今回は、伝えなきゃという思いが強すぎて、良い文章にならなかったな。

産地品種銘柄一覧

先月３月３０日に、「平成３０年産　水稲うるちもみ及び水稲うるち玄米の産地品種銘柄一覧」が発表された。

自分が待っていたのが、高知県の選択銘柄となった「ぴかまる」である。
やっと銘柄になったことで、この秋から、堂々と販売することが出来るからである。

しかし、品種銘柄の数が多い。
必須銘柄　２５９。
選択銘柄　５２６。

合わせると７９５品種銘柄となるのだ。

新すながわ

ホクレン経由で、ＪＡ新すながわから３０年産米「ゆめぴりか」のブランドシートが届いた。

ＪＡ新すながわカエル倶楽部（会員11名）が栽培しているのが
高度クリーン栽培タンパク６．３％以下ゆめぴりか
高度クリーン栽培タンパク６．８％以下ゆめぴりか

ＪＡ新すながわ特別栽培米生産組合が栽培しているのが
特別栽培米ゆめぴりかタンパク６．３％以下
特別栽培米ゆめぴりかタンパク６．８％以下

したがって、ブランドシートは４タイプあり、それぞれに「豊作・普通作・不作・凶作」がある。

ブランドシートと共に、「生産者の生産体系は昨年とほぼ変わらないことから、昨年とやることは一緒で「努力を怠らない」こととＪＡは考えているため、内容も昨年から変更はございません」というコメントが付いていた。

さてさて、それで良いのかな？

その考え方だと、「特Ａ」から落ちてしまうのも時間の問題。
今回の食味ランキングの「魚沼」と同じ事になってしまうはず。

以前言っていたはず、「ＪＡ新すながわ　ゆめぴりか」が目指しているのは、粘りや味だけが飛び出た、消費者が食べ飽きる５角形ではなく、味・見た目・香り・粘り・柔らかさのバランスが良い、食べ飽きない完璧な５角形。
それを追求するために必要なのが、現在の「ゆめぴりか」の「タンパク質含有量の７．４％以下」ではなく、「ゆめぴりか」誕生の時の「タンパク質含有量６．８％以下」が最低でも必要となり、他の地域に真似出来ない「究極ゆめぴりか」のためには、「タンパク質含有量６．３％以下」が絶対となる。

「極低タンパク」や「低タンパク」にするための栽培方法は、ＪＡ新すながわカエル倶楽部もＪＡ新すながわ特別栽培米生産組合も、既に完成していると思う。
なので、それについては自信を持ってもらって良いと思う。

しかし、自分は言っていたはず。

「足りないものがある」と。

今回提出してきたブランドシートの栽培方法に変更が無いという事は、その一言を、ＪＡ新すながわは、既に忘れているのだろう。

それでは駄目だ。

「足りないもの」を忘れてしまっているのなら、何時まで経っても、北海道の魚沼にはなれない。
日本一の産地にはなれない。
絶対に、「ゆめぴりか」の可能性を教えてくれた、山口さんのお米を超えられない。

「ＪＡ新すながわ　ゆめぴりか」を取扱ってくれている全国の米屋を回っていて、「ＪＡ新すながわ　ゆめぴりか」の評価はとても良いはずである。
なので、どうしても今のままで良いと思ってしまっているのかもしれない。

まだ、「高度クリーン」も「特別栽培米」も、どちらも完成はしていない。
なので、ここで満足してもらっては困る。

「足りないもの」とは何なのか。

良く考えて欲しい。