今 黒ニンニク作りのはまっています。
デパートで黒ニンニクは見かけますが何しろお高い
自分で作れば半額までは無理としても３～４割ぐらい安く出来る計算。
幼なじみから作り方を教わったので早速作ってみましたら
なんと、なんと、 いとも簡単に 黒ニンニクが出来あがりました。
真っ黒くなったニンニクは匂いは全く無く
しっとりして少し酸味があり丁度干しあんずのような味、触感です。
作り方を説明しましょう。
ニンニク１キロを電気釜に並べ蓋をして保温にするだけです。
夏場なら１週間から１０日くらいでできますが
冬は３週間ぐらいかかるとのこと。
このお釜の置き場所が問題です。
家の中に置こうものなら匂いで大変、
あくまでも外の軒先等の、雨の当たらない所に置くことです。
毎日ご飯を炊くお釜では無理ですから、古くなり物置きの隅にあるのがベストです。
関心ある方はお試しあれ。