にんにくの味噌炒めのレシピ

昨日、ニンニクの味噌炒めのことをかきましたが、レシピが無ければどんなだかわかりませんよね。

ということで、アップします。

元レシピはMrs.FOXさんです。

材料

　ニンニク・・・・・6～9玉・・・・まあ～適量で

　味噌・・・・・大3

　酒・・・・・・60㏄

　みりん・・・・30㏄

　醤油・・・・・大1

　砂糖・・・・・小2

　顆粒だし・・・小1

　旨味調味料・・少々

　いりごま・・・・大1～2

　ゴマ油・・・・・大1

顆粒だしや旨味調味料はご自由に、私は自家製味噌なので使いませんでした。

途中で味を見て、味の調整ができますので、わりとアバウトです。

なんといっても、ニンニクの大きさで違いがでるものですから。

①　ニンニクを皮ごと鍋に入れて(丸のままでも、バラしてでも)、ニンニクが浸かるくらいの水で煮ます。

②串を刺して刺さる程度に、少し硬めで火を止めて冷まします。

③ぬるくなったら皮を剥きます。

④熱したフライパンにゴマ油を入れて、全体に焦げ目が付くくらいまで炒めます。

⑤酒・みりん・味噌・醤油を入れて混ぜ合わせ、味を見て砂糖をいれ、中火で煮ます。

⑥　顆粒だし・旨味調味料も味を見ながら足していきます。

⑦ヘラでかき回して底が見えるようになったら火を止めて、最後にゴマを入れて出来上がり。

冷めてから召し上がってください。

ニンニクはやっぱりおいしいで～す・・・・・まあ好きな人はね。

ついつい食べ過ぎてしまいます。

にんにく茹でてから皮を剥くので簡単です。剥く時底をカットすると、つるりと剥けます。

お読みいただきありがとうございました。

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