食材が片付いてきました

　梅雨の前にと始めた、食材の整理。乾物や食品庫の主化しているものを積極的に消費ということで、できるだけ買い物には行かないでと初めていたのですが、案に相して、度々というか、ほぼ一日おきには、足りないものを買いに走っています。

　結局、それを使うためには、それなりの物が必要になってくるからです。

　それでも３週間も続けていると、あちこち隙間が出てきました。冷蔵庫の調味料の類も１本２本と少なくなってきました。

　キツチン下の調味料もずいぶん減ってきました。

　全部使い切って、これを全部あらたに補充することになったら、これもまた大変かなあーなんて、思わないでもありません。

　何かあるということは、忙しい主婦のイザという時のためのものでもあるからです。

　減らす一方、冷凍庫には新たな料理が増えつつあります。

　ちりめん山椒もシラス300グラム分作りました。これをまた週末に新たに作りたいと計画しているのです。我が家の竹林の筍も、ボチボチ採れて、こちらも筍ご飯用にまたストックしています。

　畑から、少し小さ目の大根が届くようになりました。おろし大根にしても、少し辛口ですので煮物にしました。葉は茎と葉に分け、茎は小口切りにして２パーセントの塩で揉み、１０分ほど置きさっと水洗いして、味醂と出し醤油を半々で漬けます。

　葉はさっと湯がいてじゃ子と共に炒めて、こちらも味醂と出し醤油半々で味付けしました。

　チンチャオロースの瓶があったので、筍で消費をはかりました・・・・・終わってすっきり。

　昨日はブロツコリーと白菜が届きました。白菜はクリーム煮とロール白菜にしてと、冷凍庫にある生クリームの消費拡大をはかります。

　畑の野菜を冷蔵庫に入れてくれる夫は、無くなる頃になると補充してくれます。全部使い切ることをモットーにしている私は、目先を変えて、またと言われない料理のために、努力の毎日なのです（笑）

　だから冷蔵庫はタッパーでいっぱいなのです・・・・・作った私でも忘れるわ。

　それでも、食材が減ってきたのはうれしいことです。

　この調子だと、今月中には終わらないかもしれません・・・・・イタチごっこかも（笑）

　畑からいろんな野菜が届くようになったからです。それはまたとても幸せなことなのです。

　あの大根が太くなったら・・・・夏の福神漬けを・・・・そのレシピ探さなければと思うこの頃なのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田　美恵子
　　　　軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家

【 中島木材のホームページは こちら 】

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