色落ち？

１月６日（火）
一月は、一年中で最も夜が明けるの遅い時期です。
６時でも、真っ暗です。
寝坊ができます。



海水の色が変わってから、海苔の伸びは良いのですが、色が赤っぽくなってきました。

大津沖柵の一番摘みの海苔を採りましたが、沖で海苔を見ると色が心配でした。
でも、乾海苔に仕上がると思っていたより、黒く仕上がりました。
海苔は色が黒くないと、焼海苔にした時に焼色がでません。
色が黒いと緑色に、赤っぽいと黄色っぽく仕上がります。
見た目も味の内です。

例年、今の時期は海苔の色落ちはないのですが、今年はちょっと心配になってきました。