ズッキーニ

ズッキーニの初もぎ。一年のあいだずっと続けるきびしい農作業は、この瞬間に目的が果たされたような気がする。種から植えて、ようやく実をつけるまでに成長した。この野菜の今年は、どんな条件が待っているか予測することはできない。元気そうに見えても、大雨で一夜のうちにダメージを受けたり、ウィルスにやられたり、順調に収穫するにはこれからも気が抜けない。

イタリヤでよく食べられる野菜でトマトとの相性がすばらしい。このぐらいの大きさのものは皮ごと調理する。栄養が多く含まれていることは言うまでもないが、その風味が好まれる。スパゲッティのソースにすれば、そのおいしさに驚く。