おじいちゃんのメガ盛り天津飯

１０月１８日は天津飯の日として大手外食チェーン店が申請して正式に認定されています。



１０(テン)１(シン)８(ハン)で１０月１８日だそうです。
そして毎月１８日にも天津飯の日としてサービスを行っているというニュースが流れていました。




天津飯が大好物の孫娘のリクエストでメガ盛りの天津飯をおじいちゃんが作りました(笑)




準師範の先生方の授業です。




白あんを練り込んだ抹茶の生地とプレーンの生地をツイストして食パン型に入れています。




抹茶の生地に十勝こしあんと大納言かのこ、
プレーンの生地には抹茶のあんと大納言かのこがフィリングされた、
日本茶にも合う和テイストの食パン「ツイストブレッド」を作りました(^_^)/




型の内側にビスキュイジョコンドを敷きつめています。




マンゴームースを流し入れてマンゴースライスをトッピングします




その上にココナッツムースを重ね、さらにその上にマンゴーピューレを絞り入れます。




最後にグラサージュでツヤ出しをしてマンゴージュレのラインを入れ、
冷蔵庫で冷やし固めたら「マンゴーとココナッツのムース」の完成です(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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