紅麹とクランベリーの健康パン

最高気温２℃最低気温−４℃と急に寒くなった盛岡です。明日からはさらに冷え込むようです(*_*)



教師の先生方の授業です。




紅麹とクランベリーを配合した赤い生地を電子発酵器で発酵させています。




成形させたらクープ(切り込み)を入れてオリーブオイルを塗ります。




オーブンで焼成します。




ポーリッシュ法で作るアマニの種を配合した健康パン「ベニー」の完成です(^_^)/




フランスパンの生地をパスタマシーンで薄く伸ばしてカットします。




オイルを塗りエダムチーズ、胡椒、ガーリックパウダー、ハーブをトッピングします。




鉄板ごとオーブンで焼成します。




パリパリ食感のハーブのクラッカー「魔女(レ・ストレーゲ)」も作りました(*^_^*)
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小野寺惠のプロフィール
令和５年３月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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