イタリアン＋和のフランスパン

今日は気温２９℃と暑い盛岡でした。
明日は雨も降って気温が少し下がりますが、明後日からは３０℃越えが１週間続くようです(@_@)



教室会員の先生方の授業です。




ソフトグレイン(製パン用雑穀)配合の生地にイタリアンの具材に赤味噌を足したフィリングです。




生地でフィリングを包んだらクープ(切り込み)を入れます。




電子発酵器で発酵させます。




発酵後に照り卵を塗ります。




オーブンで焼成します。




ちょっぴり和を加えたイタリアンフィリングのフランスパン「ボロネーゼ」を作りました(^^)




特別講習の授業です。クランベリーとカレンズが入った生地をドーナッツ状に成形します。




電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。くり抜いた生地も使います。




油で揚げるよりローカロリーの「カレンズの焼きドーナッツ」が完成です(^_^)/




デザートに「抹茶の葛寄せ」も作りました(*^_^*)
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小野寺惠のプロフィール
令和５年７月と８月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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