外食のすすむ道

◆◆大阪

久しぶりに出張です。

株式会社トーホーさんの60周年記念講演会に参加するためです。

明日から業績アップ最終講の内藤くんを連れていきました。


◆◆講演

「激動する外食市場の勝ち組の条件」と題して、柴田書店の月刊食堂や専門料理の元編集長の、株式会社エフビーの神山泉氏の講演がありました。

これまでの外食ビジネスのお客さまの欲求の変化や、外食大手企業の戦略の変化などを専門家らしく解りやすく話してくれました。

また今後の時代のキーワードも８項目に分けて話してくれました。

詳しくはマルブンの戦略もかんできますので、ここでは書けません。お許しを…

幹部にはまとめて送りましたので、一通り目を通してください。
詳しくは後日方針合宿でまとめて報告します。


今まで私の中で、まとまりきれていなかった部分がありましたが、今後の戦略イメージが沸いてきましたよ。


次の店舗に生かせるものと、次の次の店舗に生かせるものとがありますが、戦うために必要な情報は得ることが出来ました。



◆◆ベンチマーク

ランチにベンチマークに行きました。

アテンドしていただいたのは、日本製粉さんです。

時間の関係で２店舗でしたが、お店のベネフィット（お客さまに与えている価値）が明らかに違い勉強になりましたね。


色々お世話になったトーホーの福田支店長には感謝です。


◆◆社員社外研修

昨日から曽我部さんのPSS研修が始まりました。
職場目標など具体的に決めて実行する研修です。
これまで学んだ可能思考で頑張ってくださいね。

明日からは内藤店長が業績アップ最終講です。

６ヶ月よく頑張りましたね。
損益構造が身についたでしょうか？

明日は特性要因図のプレゼンですね。
社員の前で話すつもりで、頑張ってください。