たまには…

◆◆土曜日

今日はどの店も忙しそうだったね。

一所懸命お客さまに向かうスタッフの姿を見て頼もしく感じました。
みんなよくやってますね。
ピッツェリアではケーキ場の新人二人があいさつに来ました。

三好さんと升田さんです。19歳の可愛い二人でした。
頑張ってくださいね。


◆◆改善

お店の改善も進んできているようですね。
QHA改善シートの考え方が浸透してきているのでしょうか。
日頃の小さな気づきが大事ですね。

簡単に気づける方法を知っていますか？


◆◆気づける方法

それは…


「たまには自分の店で食べてみろ！」


です。

お金を払って休みの日に食べに行ってみてください。
店長なら、自分が教えたように部下が動いているか。料理長なら、自分が教えたような味を出せているか。サービスは正しくお客さまに商品説明できているか。

一発で課題が見えます。

自分の店で、家族や友人と食事してみてください。