◆◆そば屋
今日は農家支援の安藤さんと、西条から高知に行く道の寒風山トンネルを過ぎたところにある「時屋」というそば屋に行きました。
場所は県道から脇道を結構な距離入ります。
木のカンバンがありますが、愛媛側からは視認しにくいです。
探しながらなんとか無事、着きました。
教えてもらった時に描いたイメージと、お店の姿は大違いで、すっごくちゃんとしたいいお店でした。
開放的な座敷の窓からは、川のせせらぎが聞こえ、マイナスイオンにあふれている気がしました。
肝心のそばの香りと風味(十割そば)、触感、出しの味もGOODでしたよ。
特にそば湯が良かった。
天ぷらも野菜オンリーでの種類が多く嬉しかったです。
お店のオーナーさんのお人柄も抜群でした。
山間に驚きのそば屋あり!ですよ。
◆◆イメージ
ベンチマークは大切ですね。
私の一番の仕事は“未来のマルブンの種蒔き”です。
今日のように業態が違えど、ベンチマークに行くことも大切な仕事のひとつです。
今日のそば屋さんは、将来のヒントになりましたね。
東予地区には、そば屋さんがたくさんできました。
ピザ屋さんより多いですよ。
全部回って見ますね。
◆◆未来への種蒔き
夜は事務所でした。
友人の経営者が来訪しました。
同じ食のビジネスをする仲間ですから今後のキーワードはよく似ています。
1.明確な地産地消の打ち出し(他社との違い)
2.マイナスからの発想はもたない
3.確実な仕入れルート
4.継続的な人材の育成
5.魅力ある商品づくり
などなど、お互い理念と合わせながら情報を交換しました。
中小零細企業の生き残り策は、“すべてにおいて小まめであること”かも知れませんね。
今日は農家支援の安藤さんと、西条から高知に行く道の寒風山トンネルを過ぎたところにある「時屋」というそば屋に行きました。
場所は県道から脇道を結構な距離入ります。
木のカンバンがありますが、愛媛側からは視認しにくいです。
探しながらなんとか無事、着きました。
教えてもらった時に描いたイメージと、お店の姿は大違いで、すっごくちゃんとしたいいお店でした。
開放的な座敷の窓からは、川のせせらぎが聞こえ、マイナスイオンにあふれている気がしました。
肝心のそばの香りと風味(十割そば)、触感、出しの味もGOODでしたよ。
特にそば湯が良かった。
天ぷらも野菜オンリーでの種類が多く嬉しかったです。
お店のオーナーさんのお人柄も抜群でした。
山間に驚きのそば屋あり!ですよ。
◆◆イメージ
ベンチマークは大切ですね。
私の一番の仕事は“未来のマルブンの種蒔き”です。
今日のように業態が違えど、ベンチマークに行くことも大切な仕事のひとつです。
今日のそば屋さんは、将来のヒントになりましたね。
東予地区には、そば屋さんがたくさんできました。
ピザ屋さんより多いですよ。
全部回って見ますね。
◆◆未来への種蒔き
夜は事務所でした。
友人の経営者が来訪しました。
同じ食のビジネスをする仲間ですから今後のキーワードはよく似ています。
1.明確な地産地消の打ち出し(他社との違い)
2.マイナスからの発想はもたない
3.確実な仕入れルート
4.継続的な人材の育成
5.魅力ある商品づくり
などなど、お互い理念と合わせながら情報を交換しました。
中小零細企業の生き残り策は、“すべてにおいて小まめであること”かも知れませんね。