モンゴル風ボルシチ

友人から電話がかかってきて、モンゴルからＮさんが一時帰国してきて泊まっている、ボルシチを作ってくれたから来ない？とのこと。
Ｎさんにはもう何年も会ってないし、モンゴルのボルシチも食べてみたいので出かけました。

Ｎさんのモンゴル暮らしはすでに１８年。滞在して数年たってから頼まれて小学校で日本語を教えはじめ、経験をつみ、今はモンゴル人の日本語教師を指導する仕事をしています。学校から立派なマンションも支給してもらっているのだそうです。
今回は東京都のＩ市の小学校との交流を進める話合いで来日とのこと。
数年前に会ったときは、モンゴルで働けなくなったら、年金もないし、どうしよう？と言っていましたが、今はモンゴルに骨をうめる覚悟のようでした。

Ｎさんのモンゴル風ボルシチです。


ロシアなどのボルシチとの違いは、乾燥させたビーツを使っていることです。生のビーツでも作るのかもしれませんが、細切りにしたビーツは干して保存しておくのだそうです。水でもどしたりせずに、干しビーツのまま使ってありました。

お味は？　干したものはやはりビーツ本来の甘さが足りないかなー。

モンゴルで買ってきたパン。
　

おみやげは「モンゴルのではないから、おいしいと思うよ」とドイツのチョコレートをもらいました。

　　　　　　今日のめぐちゃん