赤い青紫蘇ジュース

　一昨年、近所のDIYで購入した一鉢の青ジソの苗が秋には種を庭中にバラマキ、去年の春、この青紫蘇の子孫たちが庭のあちこから芽を出した。

　そして今年、



　庭中で大繁殖だ。

　カゴいっぱい収穫し、大葉ジュースを作ることにした。



　材料

　青ジソ　50g
　水　1000cc
　砂糖　80g
　クエン酸　5g

　作り方

　１．　水を沸騰させる。

　２．　青紫蘇を入れる

　３．　５分加熱



　４．　液体をこし、砂糖を加える。



　５．　５０度まで液温が下がったらクエン酸を入れる。



　驚いたことにクエン酸を入れたら液がきれいなピンク色になった。

　早速氷を入れて試飲。さっぱりしていて美味しい。



　ただし、これを100cc飲むと砂糖を8g摂ることになる。ポリフェノールの健康効果のほうが上回ってくれることを祈るばかりだ。




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