本当の味って

わが菜園もしだいに野菜が少なくなってきた。
□１月中旬に収穫できるもの
ハクサイ、下仁田ネギ、九条ネギ、ホウレンソウ、ブロッコリー、コマツナ、キャベツ（今週でおしまい）、タアサイ
□土の中に貯蔵しているもの
ダイコン、サトイモ
□苗を育てているもの
春採りキャベツ、タマネギ、キヌサヤ、下仁田ネギ

鮮度を保つため土の中に貯蔵してあるサトイモ。再度掘り出してみたが鮮度も味もまったく問題はない。
サトイモがわが菜園では欠かせないものになっている。取れたてがこんなにうまいものだとは知らなかったからだ。畑に余裕があるならぜひ栽培を勧めたい。たぶん、収穫したばかりの味にはびっくりするよ。いままでのサトイモはなんだったのだろう、と。
多くを地中に貯蔵した。「まだまだあるな」とか「これなら当分楽しめそうだな」と確認している自分がいる。よほどうまかったのだろうね。
食用とは別に、今年植えつける種イモを昨年より多く保存してある。すべて植え付けたいのだが、いかんせん農地が狭い。