今年１回目のユズジャム作り
昨晩は山仲間との飲み会。山の話をしていると時間がすぎるのを忘れる。時計を見ると午前様になっていた。
今朝からユズジャムを作っている。一年ぶりになる。昨年の作り方を見ながらの作業だ。失敗するといけないので２回に分けて行う。１回目は約６０個を採った。“解体”して①ジュース②種と袋から抽出した汁（ペクチン）③外皮ーに分けた。これで準備完了だ。この３種を混ぜて煮詰めるとジャムになるのだが、外皮を千切りにして半日ほど水に浸しておかなければならない。再開は夕方になる。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ジャム作りを再開するのが夕方。その間、畑でたき火をする。たき火は大好きなのだが、住宅地では禁止になっている。畑ではだれに遠慮することなくできるのがうれしい。たき火の火をぼんやりと見ている。不思議に落ち着く。
